Indyjski butter chicken
Składniki
- Filet z kurczaka 500g
- 1 łyżka tarty imbir 20g
- Czosnek 2 ząbki
- Sól i pieprz wg uznania
- 1 łyżka garam masala 30g
- 2 łyżki soku z cytryny 30 ml
- 1 łyżka oliwy 30 ml
- 0,5 szklanki jogurtu 12,5 ml
- Cebula 1 szt.
- 2 łyżki masła klarowanego 30 g
- 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy, kminu rzymskiego, pieprzu cayenne i kolendry 2,5g
- Orzechy nerkowca 1/4 szklanki
- Puszka pomidorów 1 szt.
- Bulion drobiowy lub woda 1/2 szklanki
- Śmietanka kremówka 30% 1/2 szklanki
- Ryż długoziarnisty wg uznania
- Świeża kolendra wg uznania
- Jogurt/chlebki naan wg uznania
Krok 1
- Filety z kurczaka oczyścić z błonek i kostek i pokroić na ok. 2 - 3 cm kawałki.
- Natrzeć startym imbirem i czosnkiem, doprawić solą, pieprzem i garam masalą.
- Skropić sokiem z cytryny, polać oliwą i włożyć do miski.
- Dodać jogurt i dokładnie wymieszać.
- Przykryć i odstawić do lodówki na minimum 2 godziny a najlepiej na całą noc.
- Orzechy nerkowca zalać wodą i również zostawić do namoczenia na całą noc.
Krok 2
- Wyjąć kurczaka z lodówki i ocieplić w temperaturze pokojowej.
- W garnku rozgrzać łyżkę masła klarowanego i zeszklić pokrojoną cebulę.
- Dodać przyprawy oraz orzechy nerkowca i chwilę podsmażyć mieszając, następnie dodać pomidory oraz bulion.
- Wymieszać, zagotować i zostawić na małym gazie pod przykryciem na ok. 10 minut.
- Zmiksować na gładki sos w blenderze stojącym.
Krok 3
- W międzyczasie na patelni rozgrzać drugą łyżkę masła klarowanego i obsmażyć zamarynowane kawałki kurczaka.
- Obsmażonego kurczaka przenieść do zmiksowanego sosu i całość zagotować.
- Śmietankę zahartować (dodać najpierw kilka łyżek gorącego sosu i wymieszać), następnie wlać wszystko do garnka z sosem i kurczakiem i wymieszać.
- Gotować jeszcze ok. 3 minuty na małym ogniu. Podawać z ryżem i kolendrą.
Załoga TOFLESZ życzy smacznego! :)
